elogio
della lentezza
Essere lenti nelle proprie azioni significa avere il tempo di comprendere le cose e di farle nel modo più giusto. Avere il privilegio di fermarsi, rallentare e mettersi in discussione. Il tempo è l’ingrediente segreto, quello più prezioso, che non si può comprare, parte integrante del mondo artigiano e contadino. La natura stessa ci insegna quanto sia importante dare tempo al tempo, senza fretta. Questo è ciò che facciamo, nelle nostre vigne e con i nostri vini, dal 1761.

In tutti i nostri vigneti di proprietà, usiamo solo concimi di origine organica, non usiamo diserbanti ed effettuiamo trattamenti sostenibili. Per questo motivo la nostra uva è a residuo zero, l’uva pulita per produrre vini di qualità è fondamentale.

Dal 2016 abbiamo iniziato la Conversione che ci porterà con la vendemmia 2019 ad essere Biologici Certificati.

La nostra campagna ricopre circa 60 ettari complessivi, di cui 8 di bosco e 52 di vigneti.
-22 ha di Nebbiolo
-9 ha di Barbera
-2,5 ha di Dolcetto
-0,5 ha di Freisa
-2 ha di Riesling
-6 ha di Timorasso di cui 2 ha in piena produzione
-10 ha nel comune di Castino in conversione a Nebbiolo, non ancora in produzione